I den globale industri for dåsekød er fødevaresikkerhed, holdbarhed, teksturbevarelse og produktionseffektivitet producenternes centrale konkurrenceevne. Blandt alt kritisk forarbejdningsudstyr står retortmaskinen som den mest uerstattelige kerneenhed til sterilisering af dåsekød. Mange producenter forveksler generelt varmeudstyr med professionelle steriliseringssystemer, men kun en højtydende autoklavsterilisator kan opnå kommerciel sterilitet, samtidig med at kødprodukternes oprindelige smag, næringsværdi og mørhed bevares.