På det stadig mere konkurrenceprægede bagværksmarked er holdbarheden og kvalitetsstabiliteten af produkter blevet i fokus for mange virksomheder. Nu til dags,retort autoklaver skinner stærkt inden for konservering af bagt mad i kraft af deres unikke fordele, hvilket sætter nyt skub i udviklingen af industrien.
Bagte fødevarer har ofte unikke krav til smag, tekstur og udseende. Traditionelle konserveringsmetoder er nogle gange vanskelige at effektivt hæmme væksten af skadelige mikroorganismer uden at beskadige disse egenskaber. Imidlertid,replik kan skræddersy en skånsom og effektiv steriliseringsløsning baseret på bagværks individuelle egenskaber.
I faktisk drift, gennem præcis koordineret kontrol af fugt og temperatur,replik har udøvet en magisk virkning. Det kan præcist skabe et passende miljø, dræbe skimmelsvamp og andre skadelige mikroorganismer uden at påvirke den originale smag, smag og udseende af bagværk. For eksempel kan den oprindelige konventionelle holdbarhed for nogle bagværk kun være nogle få dage, men ved hjælp af professionel steriliseringsbehandling udført af enreplik, kan holdbarheden forlænges markant fra nogle få konventionelle dage til en længere periode. Dette øger utvivlsomt i høj grad tidsfordelen ved produkter i markedscirkulation.
Tidligere var salgsomfanget underlagt mange begrænsninger på grund af produktets begrænsede holdbarhed. Men nu, takket være produktets forlængede holdbarhed, er salgsomfanget løbende blevet udvidet, og produktet kan nå ud til en bredere forbrugergruppe. Dette giver ikke kun virksomheden mulighed for at høste gode økonomiske fordele, men sætter også et kvalitetsmæssigt benchmark i branchen.
Man kan sige, at anvendelsen afreplikker inden for bagt mad er konservering som en "gold key", der åbner døren til konservering og markedsudvidelse. Det fører bagerbranchen til at blomstre i retning af højere kvalitet og et bredere marked, og det bliver også nødvendigt i fremtiden. Det vil blive promoveret og anvendt i flere bagevirksomheder, hvilket bringer flere friske og lækre bageprodukter til forbrugerne.
