Efterårsvindene stiger, og kastanjerne modnes. Fra oktober til november hvert år når kastanjekerner deres maksimale forsukring – bløde, klæbrige og smagfulde. For at sikre, at denne tidsbegrænsede delikatesse forbliver sikker og tilgængelig året rundt, skal hver pose kastanjekerner gennemgå en grundig kommerciel sterilisering, før den forlader fabrikken. ZLPH Machinery Technologys spray retort maskine er blevet det foretrukne valg for kastanjeproducenter og leverer tre kernefordele: ensartet varmefordeling, nul deformation og forlænget holdbarhed.
±0,3°C Ensartet opvarmning – Virkelig "Ingen døde hjørner"
Kastanjekerner er rige på sukker og stivelse, hvilket gør dem tilbøjelige til at blive overkogte på ydersiden, underkogte indeni eller lokalt forklistrede, hvis temperaturerne varierer – hvilket går ud over både smag og sikkerhed. ZLPH's retort madmaskine bruger et 3D-sprøjtesystem med flere vinkler, strategisk placerede dyser og intelligent temperaturstyring i flere trin. Temperaturforskelle indeni retortmaskine er låst inden for ±0,3 °C, hvilket sikrer, at hver pose - uanset om den er øverst eller nederst - når en ensartet kernetemperatur på 121 °C. Afvigelsen for steriliseringsværdien (F₀) er ≤3 %, hvilket forbedrer den mikrobielle sikkerhedsydelse ti gange.
±0,05 bar trykkontrol – Glat emballage med "Nul rynker"
Blød emballage lider ofte af buling og krølning. ZLPH's retortpakkemaskine integrerer dobbelte tryksensorer og et proportionalt ventilmikrostyringssystem, der begrænser trykudsving til ±0,05 bar. Den tretrins trykkurve (opvarmning, opbevaring, afkøling) synkroniseres med den interne poseekspansion og opretholder en "h-nul-stress" tilstand under hele steriliseringen. Poserne efter behandling forbliver glatte, krølfri og etiketjusterede, hvilket øger udbyttet med over 8 % og reducerer omkostningerne til manuel ompakning.
Indirekte opvarmning + hurtig afkøling – 24 måneders holdbarhed
Traditionel dampsterilisering forårsager ofte oxidation og mørkfarvning på grund af langvarig opvarmning og termisk chok. ZLPH's retort-konserveringsmaskine anvender en patenteret spiralviklet varmeveksler til indirekte opvarmning, der isolerer procesvand fra damp og kølemiddel for at forhindre krydskontaminering. Hurtig afkøling efter sterilisering bringer kernetemperaturerne under 40 °C på ~15 minutter, hvilket bevarer den gyldne farve og klæbrige aroma. Test ved 25 °C bekræfter en holdbarhed på 24 måneder for posede kastanjekerner med et fugtindhold på 42 % ± 2 %, en hårdhed under 3,5 N og en smag, der matcher friskskrællede kastanjer.
30% energibesparelse
Systemet kræver minimalt procesvand pr. cyklus og eliminerer behovet for forvarmningsventilation, hvilket reducerer dampforbruget med 30 % sammenlignet med traditionelle retorter.
Start med et enkelt tryk – produktskift på 3 minutter
Med PLC-opskriftstyring og berøringsskærmsbetjening, ZLPH's madretortmaskine lagrer flere steriliseringsprogrammer. Skift mellem kastanjesorter eller emballagestørrelser tager kun 3 minutter ved at vælge den tilsvarende opskrift. Adgangskoder med flere niveauer og tredobbelt sikkerhedslås forhindrer driftsfejl og sikrer sikker produktion døgnet rundt.
Fra e-handels flagskibsbutikker til landsdækkende kiosker, ZLPH Machinery Technologys retortmaskine leverer præcision målt i halve grader og millimeter – og skaber et usynligt, men pålideligt sikkerhedsnet for posede kastanjekerner. Ved at vælge ZLPH kan efterårets smag overskride årstiderne og holde kastanjerne bløde, søde og autentiske hele året rundt.
